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教你开家手工巧克力店
网友问:开家巧克力的投资要多少?
孤山一叶说主要就是2部分费用组成，一是设备模具投资，这是根据店面大小，约在一万至二万元左右:第二部分是主要的，费用最大的一部分是房租。房租各地不同，有一万，几万，甚至十几万，所以说费用很难有个确切数说法。网友问:我想问手工巧克力不是需要美工基础吗?
孤山一叶说一般来说不需要美工基础，因为有现成的模具。当然，如果有艺术细胞的话自己有创意，那样的话更好。网友问:手工巧克力店具体要有哪些条件?
孤山一叶说我认为首先要考虑当地市场，有没有这样的市场需求。一般来说，手工巧克力售价还比较高，几百块一公斤，即几毛钱一克。市场情况是需要首先考虑的，第二，投资人有无一定的资金进行投资。这两个是主要的问题，具备了这两点，其他都是没什么关系的，没有技术可以学，模具设备原料等都可以购置。网友问:开手工巧克力店的资金大概要多少呢?还有技术要求是不是很高，会不会很难学?
孤山一叶说学技术的话，一般来说有初中文化水平即可，学个三至五天即可，网友问:现在上海有多少家手工巧克力店呢?有人在上海开店吗?
孤山一叶说 上海，据我所知，至少有五家以上。上海的手工巧克力市场，我认为在中国排在前五位，是相当好的市场，无论从消费群体来说，还是文化结构来说，上海都是相当好的市场。网友问:我学校那边有个手工巧克力店，生意不错，但似乎暂时的，如果要长久需要不断的有新的产品出现?
孤山一叶说这个问题其实是很突出的问题，主要体现在哪里呢?主要就是他们基本上都是加盟店，加盟店往往只提供给你一种模式，经营者没有创意，仅以赚钱为目的，以赚钱为目的当然也没错，但手工巧克力略有不同，我认为，只有用心去做，把手工巧克力当成自己的事业，多多了解国内外巧克力的市场情况，包括各种款式，加上自己的创意，这样的话，可能会越做越好。因为市场需要开拓,这个市场是刚刚兴起的,在欧洲的话已经经营了几百年，在我国是刚刚起步，在欧洲，一百多年的巧克力店很多，而且他们仍生意兴隆。网友问:现在不是什么都机械化吗?我们也追求机械化!为什么现在还要教我们手工啊?那不是很矛盾吗?
孤山一叶说实际上，手工跟机械比，主要突出它的个性，因为现在潮流是返朴归真，工厂化生产的机械巧克力，它是大路化的。无论是从原料，款式来说，都是很单调，甚至，原料的质量也是很差的，所以，它可以卖得很便宜。孤山一叶说手工巧克力，它可以使用上好的原料，它可以是纯巧克力，不含代可可脂。另外，可以出不同的个性图案，突出人们追求猎奇的心理。什么是办好一家巧克力店的关键?，这个关键在于:一、要有自己的创意:二、要有好的原料;三、要有与众个同的，各式各样的模具。网友问:您好，请升店具体需要那些步骤，需要什么技术，以及资金要多少?
孤山一叶说开店步:首先要了解当地的市场需求，有没有手工巧克力产品的客户群体，这是非常重要的，第二，要估算一下资金投入，店面大小，地址，第三，要找一家全面供应原料、模具、设备，包括技术在内的供应商，技术方面，很多，如原料如何调配，馅心如何做，还有就是如何把巧克力做成艺术品，资金的问题刚刚谈过了，请参考上面的记录。
网友问:我想问孤山一叶!怎么做巧克力?做的时候要注意什么环节啊?
孤山一叶说 最简单的做法:就是搞一个熔浆缸，化原料后倒进模具，如果要放馅心的话可以用奶油的，果仁的，冷却后就是手工巧克力了。
网友问:请问孤山，设备投资约二万吗?孤山一叶说两万以内足够了
网友问:我问如何保证制作出来的巧克力美味又好看呢?孤山一叶说这涉及到技术问题以及原料问题。好的原料，可以保证成品的美味，好的技术，包括温度的掌握，还有自己的创意，还有漂亮的模具，等等。
网友问:那市场定位应做高消费人群市场?孤山一叶说根据现有开店经验，主要就是15-25岁的年轻人，特别是女孩子。
网友问:如果是单模具制作就太单调了，没有办法满足客户的需求呀?山一叶说因为如此，所以要掌握一定的巧克力制作技术，大部分巧克力都不是用模具制作出来的。比如说有种法国“块菌”巧克力，即是全手工制成，非常之经典
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发表于 2024-4-2 09:18:31
